麥螺肉質(zhì)鮮美，回味無窮，的確是桌上一道美食?？墒牵阍靻?？就是這個(gè)小家伙，卻容易讓人中毒，堪稱餐桌“殺手”。入夏以來，我院急診科連續(xù)接診了多例麥螺中毒患者。
6月27日，沙埕林阿婆從海邊撿拾了一些麥螺做湯，食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、視物旋轉(zhuǎn)癥狀，家屬急送我院急診科。而阿婆老伴因?yàn)槭秤幂^少，僅出現(xiàn)輕微頭暈、四肢乏力癥狀。
7月6日，沙埕大學(xué)生小陳，吃了半碗親友送的麥螺，出現(xiàn)頭暈、視物旋轉(zhuǎn)、惡心嘔吐癥狀，遂來急診就診。
7月13日，佳陽蕉宕黃阿婆麥螺下稀飯后出現(xiàn)眩暈、惡心嘔吐、胸悶胸痛、四肢麻痹，由120急送入院。
2013年我院ICU（重癥監(jiān)護(hù)病房）還收治了一位麥螺重度中毒的患者，深昏迷，無任何反射，靠呼吸機(jī)維持呼吸，升壓藥維持血壓，家屬一度打算放棄搶救。
所幸以上案例經(jīng)過我院醫(yī)護(hù)同仁的全力搶救后全部康復(fù)出院。
那么很多人吃過的小小麥螺怎么會(huì)突然有毒了呢？
科普君來了，準(zhǔn)備好姿勢(shì)——
麥螺，又叫織紋螺，生長(zhǎng)在沿海淺灘，形似圓錐體，通常只有小拇指大小，色彩變化多，數(shù)量極多，螺殼為褐色，中間黃色螺紋，螺紋盤旋8層，基部收縮，肉體呈淡黃色。
麥螺本身無毒，其受毒化的原因與赤潮有關(guān)，在發(fā)生赤潮的海域，麥螺攝食含有毒素的藻類，引起藻類毒素的蓄積，該毒素通常耐熱，一般烹調(diào)溫度很難將其破壞，人食用后即可發(fā)生中毒。其毒素（主要為石房蛤毒素）攝入0.5~3小時(shí)后可有唇、舌、手指麻木感，進(jìn)而四肢末端和頸部麻痹，直至運(yùn)動(dòng)麻痹、步態(tài)不穩(wěn)，并伴有發(fā)音障礙、流涎、頭痛、口渴、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重者可因呼吸肌麻痹而死亡。
因季節(jié)及水域的不同，麥螺所吃的藻類可能有毒，也可能無毒，而含毒量也不相同。這就解釋了為什么有的人吃麥螺會(huì)中毒，而有的人卻不會(huì)。
4至9月是我省沿海赤潮易發(fā)季節(jié)，麥螺更容易攝食含有毒素的赤潮藻類，所以夏季食用麥螺更容易導(dǎo)致中毒。
我省各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門已對(duì)餐飲單位發(fā)出了禁止銷售加工麥螺的告示。若還有餐飲單位經(jīng)營(yíng)麥螺，將責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，除了罰款外，情節(jié)嚴(yán)重的，將吊銷衛(wèi)生許可證。若市民發(fā)現(xiàn)有販賣或經(jīng)營(yíng)麥螺的線索，也可撥打食藥監(jiān)局電話（12331）進(jìn)行上報(bào)。
因食用麥螺而導(dǎo)致中毒的事件年年有，每到夏季麥螺的旺產(chǎn)期總會(huì)有人管不住自己冒險(xiǎn)去食用，在此也提醒大家不要去輕易購(gòu)買，吃麥螺雖易，健康不易，且吃且珍惜。 （急診科 徐本逢）
